Nos actualités
Pensée du soir
L'humour c'est comme les essuie-glaces, ça n'arrête pas la pluie mais ça permet de continuer d'avancer [SIC]
Le bonheur c’est simple comme une patate !
Une pomme de terre dans la cheminée, une feuille de salade, un bon fromage fermier à la Wetsmalle rapporté de mon dernier salon et une bonne bouteille de Savigny-les- Beaune 2007 de chez Jean Paul et Pascal MARTIN DUFOUR et voilà c'est pas compliqué......... A la...
Début des écoulages
Le temps est venu de mettre fin à la cuvaison. Les raisins entier, ont macéré une bonne dizaine de jours, puis les fermentations ont elles aussi duré entre 10 et 15 jours puis les macérations post-fermentaires, ce qui nous mène donc à plus de 7 semaines de cuvaison....
Qu’acheter pour les fêtes ?
Quel vin choisir pour les fêtes et pour quels plats, voilà une question récurrente à laquelle je vais apporter ma petite contribution. Un premier bout de la réponse est : un vin que vous aimez. Je sais que ça a l'air bête à dire et même à écrire mais c'est primordial,...
Merci la RVF !
Il faut dire que 15/20 dans la Revue des Vins de France ça aide à se faire connaitre. Les commandes affluent et les pré-commandes pour les salons explosent !!!!! Moi qui ne participais jamais ou presque à toutes les dégustations organisées par les déférentes revues,...
Mention « excellence » pour mon 2003
Le blog vinsurvin.com qi Qui depuis trois ans déguste les volontaires exposant au salon de la Porte de Versailles, vient donc de décerner une mention "excellence" au Hourbanon 2003 je cite : "Un nez très net, pointu, sur la violette, le cassis croquant. Un vin léger,...
Salon des Vignerons Indépendants de PARIS
Le salon des Vignerons Indépendants de PARIS Porte de Versailles aura lieu du 25 au 29 novembre. Venez nombreux stand D 31 pour déguster les nouveautés et aussi les vieux millésimes arrivés à maturité. Cliquez ICI pour lire et imprimer les tarifs et conditions de...
Suivi des fermentations
Le processus de fermentation alcoolique consiste en la "digestion" par des levures (Saccharomyces cerevisiae cerevisiae) du sucre contenu dans les raisin en éthanol. Pour estimer le "degré" potentiel du jus de raisin un des moyens les plus simples est l'usage d'un...
15/20 dans la RVF Spécial salon de Paris
Voilà qui fait toujours plaisir. Afin d'éviter les ruptures de stock sur la salon, j'invite tous ceux qui veulent réserver du Hourbanon 2005 pour les salon de la Porte de Versailles à le réserver dès maintenant. Un simple mail suffit.
J’suis content !
Pas le temps ce soir de dire pourquoi faudra revenir demain voir tous les détails. Avec des images !!!!
Explosion de cassis et de mûre
Lors d'un petit bâtonnage sur mes premières cuves de merlot en toute fin de fermentation alcoolique, une explosion aromatique de cassis et de mûre sublime presque "confituré" ! Voilà un millésime que j'ai vraiment hâte de vous présenter, il sera dur d'attendre deux...
Cuvée rémi ça se précise
Ma petite cuve de cabernet franc un peu agrémentée de cabernet sauvignon, est superbe, je vais donc dans quelques semaines en descendre en fûts neuf pour prévoir un peu de Cuvée Rémi 2010. Il faudra ensuite qu'il se comporte bien jusque dans l'été 2012. A...
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