La vigne

Après la taille, il nous faut vérifier l’état d’usure de chaque piquet, et le remplacer si nécessaire, la solidité de chaque ceps de vigne qui n’a pas de piquet/tuteur pour en mettre un si besoin est, et réparer les fils de fer qui auraient cassé durant la saison précédente.

Puis vient le pliage, qui consiste à attacher le rameau de l’année précédente soigneusement sélectionné lors de la taille au fil de fer porteur, afin d’obtenir ce que vous avez sur le peit schéma précédent.

• L’épamprage : Après la taille nous attendons la pousse de la vigne, dès le mois d’avril/mai, des rameaux gourmand vont pousser sur le tronc des ceps de vigne. Je passe avec le tracteur et une machine pour éliminer ces rameux qui puisent inutilement les ressources de la plante, puis à la main pour chaque cep, nous passons supprimer ces pampres sur la partie haute du plant qui n’est pas mécanisable. 1 à 2 passages mécaniques sont nécessaires et 1 à 3 passages manuels au fil de la saison, entre avril et juillet.

• Le relevage: en alternance avec l’épamprage, nous passons au fur et à mesure de la pousse lever les fils de fers mobiles, qui servent à maintenir le feuillage bien droit et bien exposé au soleil étalant ainsi sur le rang la végétation. 2 à 3 passages sont nécessaires, étalé de mail à juillet.

Dans le respect du terroir, de la nature, des traditions et de l’environnement je n’utilise aucun désherbant chimique. Bien que très attaché aux traditions j’ai quand même troqué le cheval pour un tracteur ! Il y a deux façons profondes, une qui consiste à l’automne à « chausser », c’est à dire faire une butte de terre sous le rang avec des charrues, et l’autre au printemps qui est son opposé et remet à plat le sol avec des décavaillonneuses. Par la suite durant la saison je passe très régulièrement faire des façons superficielles avec des griffes et des interceps (pour labourer sous le rang entre les pieds de vigne) afin de maintenir des sols propres. Je fais entre 4 et 9 passages de labour par an, mais toujours dans un esprit de limiter la production de gaz à effet de serre je passe les griffes en même temps qu’un autre travail mécanique. Cela fait parfois ressembler mon tracteur à une usine à gaz mais bon, c’est pour la bonne cause !

Que veut précisément dire cette expression de lute raisonnée ? Il s’agit tout d’abord de choisir parmi toutes le matières actives qui existent les moins polluantes voire les plus respectueuses de l’environnement, quitte à perdre en efficacité, sans pour autant prendre de risque démesurés. Ensuite ces dernières années, la recherche a fait énormément de progrès et a mis en place des modélisation des potentiels infectieux. Cela consiste à suivre, en connaissant parfaitement la biologie du parasite de la vigne (mildiou, oïdium, insectes) ainsi que la physiologie de la vigne, les conditions agroclimatiques. Fort de toutes ces données, nous savons que la vigne est sensible ou non à telle maladie ou tel parasite seulement à certains stades de son développement, permettant de ne pas lutter lorsque ce n’est pas nécessaire contre une maladie pour laquelle la vigne n’est pas encore ou déjà plus sensible. En fonction des conditions climatiques tous ces parasites et champignon ont ou non la possibilité de se développer et/ ou de contaminer la plante, et donc lorsque le risque est faible ou inexistant nous ne traitons pas.

D’autre part en début de pousse de la vigne, nous réduisons les doses puisque nous n’avons que peu de surface foliaire exposée, réduisant encore les quantités de produits utilisés.

Cette philosophie de culture nous a permis de passer de 15 traitements par an il y a seulement quelques années à environ 7 traitements par an, avec au moins deux à trois traitement réalisés à demie dose. Voilà en résumé ma conduite vis à vis de la protection phytosanitaire.

Les vendangeurs ont des consignes strictes pour ne pas ramasser de grappes pourries ou de grappes pas très mûres. Mais comme ils ont le nez dans le rang et que je leur demande d’avancer un minimum, il y a une table de tri directement sur la benne. Deux personnes de confiance et consciencieuses (dont une qui fait les vendanges chez nous depuis plus de 25 ans !) vont contrôler et éliminer ce que les coupeurs auraient put laisser passer. Ces sont donc des raisin très mûrs et parfaitement triés qui arrivent au chai.

Tous ces travaux (et encore, j’ai passé sous silence nombres de menus travaux et autres détails) nous occupent tout au long de l’année, et nous apportons le plus grand soin à chacun d’eux car c’est le soucis du détail, et l’addition de ces derniers qui fera la qualité des raisin et donc du vin.