Château Hourbanon Hors Norme AOC Médoc en conversion Bio
Cuvée hors normes, un vin d’exception, dense, riche, complexe, élégant et bien plus encore.
Vendu en caisses bois de 3 et 6 bouteilles, l’habillage est aussi très haut de gamme …
Le prix initial était : 29,50 €.23,60 €Le prix actuel est : 23,60 €.
de - à __ | Prix |
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6 - 11 | 28,91 € |
12 - 23 | 28,32 € |
24 - 35 | 27,73 € |
36 - 47 | 27,14 € |
48 - 59 | 26,55 € |
60 + | 25,08 € |
Informations supplémentaires
Informations complémentaires
Poids | 1400 g |
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Volume | Bouteille (75cl), Vinotte (2cl) |
Description produit
Année de la grêle, j’ai perdu 85% de ma récolte, mais comme à mon habitude, j’ai tourné cette catastrophe en une opportunité.
J’ai fais à l’échelle de toute la production du millésime une cuvée d’exception. La maturité à été poussé à son terme et la qualité du millésime était au rendez-vous.
J’ai poussé l’extraction à son maximum et obtenu un vin d’un niveau de concentration hors normes.
Ce vin hyper puissant a ensuite été élevé de manière très particulière, il aura fallu pas moins de 31 mois d’élevage en barriques pour polir ce diamant brut !
Le résultat et un vin de très grande concentration, alliant puissance, finesse, richesse, complexité, élégance etc.
Dernière année de ma conversion en Bio, il a été audité comme les millésimes suivants certifiés. D’autant plus que je travaille selon ces principes depuis le milieu des années 2000
Technique :
Assemblage :
Cabernet Sauvignon : 60%
Merlot Noir : 35%
Cabernet Franc : 5%
Vendanges manuelles
Table de tri manuelle à la vigne et table de tri automatisée au chai
Dates de vendanges : du 27 septembre au 3 octobre 2014
Dates de mises en bouteilles : 21 septembre 2017.
Quantité produite : 6 700 bouteilles
Habillage :
Étiquette
Hourbanon Médoc 2014
Contre étiquette
Conservation et service :
Conserver à l’abri de la lumière entre 8 et 14 ° C
Servir entre 15 et 19 ° C
Aération : même si une aération lui fera du bien à cet age il peut se passer de carafe
Suggestion d’accords mets et vins :
Viandes rouges
Viandes en sauce
Grillades
Barbecue
Fromages
Desserts au chocolat noir
Et plus en détail :
Baron d’agneau
Brochettes d’agneau
Cassolette de ris et rognons de veau à la moutarde
Côte de bœuf flambée
Côte de veau grillée
Côtes de veau rôties au jus de persil
Faisan au chou
Faisan rôti
Foie de veau à la vénitienne
Galantine de canar d au foie gras
Grillades de veau
Magret de canard grillé
Navarin d’agneau
Rocamadour
Selle d’agneau aux petits légumes
Tajine de bœuf aux pois chiches
Terrine de volailles
Œufs en cocotte
DIDIER SAUBLEN (client confirmé) –
Je l’ai goûté en 2023 mais demande encore un peu de cave pour s’exprimer pleinement
Julien Dannebey (client confirmé) –
Paul B. –
Pas encore dégusté mais il ne peut qu’être meilleur que les autres millésimes que j’apprécie tant !
Nicoilas D. –
La d‚gustation…