Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Soutirage en barriques du Médoc HOURBANON 2013
Voilà le reste du 2013 descend en barriques. Si je ne l'ai pas descendu plus tôt c'est parce que ce millésime, en médoc, est fin, frais, sur le fruit et la délicatesse. Un élevage en fûts trop prolongé nuirait à ces caractéristiques. Il va donc y passer environ 12...
Premier contrôle de maturité
Prometteur !!!! Bien que ça ne soit qu'un élément secondaire le degré reste néanmoins un indicateur de maturité. Les cabernets sont entre 10 et 10,5 et les merlots entre 10,5 et 11,2. La dernière année ou j'ai commence les contrôles aussi tôt avec des résultats aussi...
Dernier test ???
Pardon pour tous ces bidouillages, mais je ne suis pas un vrai informaticien. Facebook ayant changé ses procédures sans mettre à jour les pages d'aide, le blog n'arrivait plus à suivre sur à la fois mon mur et ma page. Toutes mes excuses pour ces petits troubles,...
Payer pour vendre …
Me voici encore démarché par des gens qui veulent me faire payer pour que je vende mon vin !!! On croirai rêver !!! C'est comme si je demandais à mes salarié de payer pour travailler !!!!!!! Il s'agit du principe des agents. Habituellement les agents se font rémunérer...
Le Hourbanon Médoc 2011 à l’honneur
Voici le nouveau guide DUSSERT GERBER paru ! Et je dois avouer éprouver une certaine satisfaction à la lecture des commentaires de dégustation. Et vous que pensez vous de ces commentaires ? Avez vous une autre opinion ou perçu d'autre arômes ? Château HOURBANON ❤❤❤❤...
Vendanges ou pas vendanges ?
That is the question !?!? A l'heure ou j'écrit ce billet, je suis encore indécis. Après avoir vu 75 à 100 % de la récolte ravagée par la grêle, je ne suis toujours pas certains de faire les vendanges ... Mais si la qualité est là je vais probablement ramasser quelques...
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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