Nos actualités
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Baudines 1999
Rien que le titre en dit déjà long ! Surtout pas de frigo ! température cave obligatoire. Gras, rond, beurré, retour de notes minérales, il possède encore un beau potentiel. Un vin de grande facture, à ne pas mettre dans le verre de n'importe qui. En efet ces stades...
Perspectives
Odorama
Dommage qu'internet ne permette pas encore l'odorama ! Cette bonne odeur de moût en fermentation, subtil mélange de parfums de fruits noirs frais et de levain c'est un vrai régal
Couleurs d’automne
Négoce et politesse.
Hier un courtier me téléphone pour me demander si je peux fournir des échantillons pour un négociant de la place de Bordeaux. N'arrivant toujours pas à boire la totalité de ma production, je répond "avec plaisir". Puis lui demande ensuite des nouvelles de tous les...
Enfin seul !
Voilà les vendanges sont terminées, je vais enfin pouvoir me consacrer entièrement à la vinification de ce magnifique millésime 2010, qui mérite beaucoup d'attention. Mon groupe de froid est réparé depuis samedi soir, le retard a été rattrapé, c'est donc avec tout le...
Première gelée
Voici la première gelée de la saison, les feuilles risquent fort de tomber dans les prochains jours. Il était temps de finir les vendanges. Ce matin un vol d'aigrette est passé trop vite pour la photo !
La Gerbaude
La patronne apporte la Gerbaude à la dernière benne. Vieille tradition, cette gerbe haute des fleurs de saison est attachée à la dernière benne de vendange, et revient au chai avec elle ou elle est attachée en hauteur et remplace celle accrochée l'année précédente....
Traffic de raisin 🙁
Je vais encore me faire des ennemis ! Mais qu'importe, ces gens dont je vais parler ne méritent aucune considération. La fin des vendanges approche, et certains vignerons ont trop de raisin.Ils ont déjà rempli leur chai avec ce qui est autorisé de produire et il reste...
L’Emm….. du jour suite…
Un bon emmerdement du jour peut faire plusieurs jour voire presque une semaine. J'avoue avoir un certain don pour cela si quelqu'un a besoin d'aide pour faire durer les siens !!!!!
Un peu de tendresse
? Cuvée Rémi 2010 ?
Y aura-t-il une Cuvée Rémi en 2010 ? Pour l'instant, mes cabernets francs sont superbes, mais en trop petite quantité, j'ai donc été obligé pour compléter ma petite cuve de mettre un peu de cabernet sauvignon. L'assemblage est pour le moment très intéressant. A suivre...
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