Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
« Vin de cuisine »
Ou comment vendre les "invendables" ! toutes les explications ici
Primeur 2012
Bon ça m'a pris un peu de temps, mais les primeurs 2012 arrivent enfin sur le site. Quid de 2012 ? Me direz vous. Un millésime qui sera controversé et ou le meilleur côtoiera les reste ! Pour ma part et sans détour, j'estime 2012 au plus haut niveau. Il faut dire...
SAV La Poste Bravo !
D'habitude tout le monde, et moi le premier, râle après la poste. Eh bien là je tiens à les féliciter. J'ai envoyé des échantillons à un client en Colissimo. Le colis a subit une avarie ( des bouteilles ont cassé). Bon là on peut rouspéter car les colis postaux sont...
Remise 10% saison creuse
Profitez jusqu'au 31 janvier 2013 de 10% de remise. Comme vous le savez, mes prix sont calculés au plus juste, et ma marge de manœuvre est très réduite. Contrairement aux solde affichant jusqu'à 70 % de rabais, je ne fais pas autant de marge que ces distributeurs. Je...
Hourbanon 1980
Suite à de chaleureux échanges avec Monsieur A. Qui m'a fait de dithyrambiques compliments sur mes vins et plus particulièrement sur un Hourbanon 1980, cela a piqué ma curiosité ! En effet, 1980 était un millésime assez médiocre, ce que m'a confirmé ma mère qui l'a...
Brève de salon
Une étrange question qui m'a été posée au salon de Paris en parlant de mes vins : "vous le faites avec du raisin ?" Ma réponse : "au prix actuel du baril, on a été obligé de replanter de la vigne. Ça coutait trop cher de le faire avec des sous produits pétroliers !"...
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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