Château Hourbanon Médoc

C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.

Actualités

Hourbanon fait sa foire aux vins

Alors que les premières enseignes commencent leurs foires aux vins, j'ai décidé moi aussi de faire la foire à Hourbanon. Après la saison touristique et avant les salons et expéditions de fin d'année, septembre est une période creuse, et il me faut prévoir de payer les...

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De retour !

La saison bien qu'elle ne soit pas terminées s'approche de la fin. Cette campagne fut très, très, très pénible, et encore je suis loin du compte. Le conditions printanières difficiles, puis la pression des maladies ont demandé énormément de travail et d'attention. Ce...

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Vinexpo

Rendez vous à Vinexpo au parc des expositions de bordeaux jusqu'à jeudi 20 juin. Je suis avec de nombreux collègues de toute la France sur le stand de notre groupement Vignerons et Patrimoine. Vous pourrez déguster mes vins ainsi que ceux de me éminents confrères. Bon...

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Shoot room VS taxe sur le vin

Depuis quelques temps il est question de surtaxer le vin, dans le but avoué de faire baisser la consommation. Au même moment ouvre la première shoot room Donc d'un côté on veux réduire la consommation d'un produit gastronomique qui participe largement au commerce...

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Premières cerises

Malgré le printemps qui est en retard et l'automne en avance ( c'est bizarre il me semble avoir manqué l'été ) La nature à bon cœur quand même puisque les cerisier sauvages livrent leurs première récolte 😉

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Vin

Vignoble

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Et le raisin devient vin

  1. L’arrivée du raisin au chai
  2. Début de la vie d’une cuve
  3. Les fermentations alcooliques
  4. Après la fermentation alcoolique
  5. Les écoulages
  6. Les fermentations malolactiques
  7. L’élevage
  8. La mise en bouteilles
  9. L’étiquetage

Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!

Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.

Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.

Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !

Coup de coeur

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Adresse

Château Hourbanon
33340 BLAIGNAN PRIGNAC

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