Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Offrez une dégustation d’exception pour Noël
Une belle caisse en bois avec plusieurs millésimes assortis. . Je vous propose cette belle idée cadeau en trois déclinaisons : La version premium : une caisse de 6 bouteilles avec les millésimes 2008, 2009, 2010, 2011, 2013 et 2015, tous sont déjà prêts à boireLa...
Commandez vite pour être livré à temps
Les transporteurs vont de nouveau être très sollicités durant les prochains jours, je ne peux que trop vous conseiller de commander au plus vite afin que vos vins soient livrés à temps pour Noel. Je pourrai aussi expédier la semaine 52 pour vos réveillons de Saint...
Merci Rémy
Bien que je l'ai déjà remercié de vive voix, je tenais à le faire publiquement pour le saluer, saluer ses valeurs et dire que grâce à des gens comme lui ces valeurs perdurent.Souvenons nous que lorsque nous étions tous des paysans et non chefs d'entreprises agricoles,...
Brèves de salon Paris 2021
Voici les échanges interlopes, bizarres, curieux et drôles entendus ce weekend.Tous ne se sont pas déroulés sur mon stand, mais aussi chez des amis et collègues.Il est vrai que parfois, nous vignerons, pouvons avoir des réparties un peu acerbes, surtout présentées...
Venez nombreux au salon de Paris
Après une année de « pause » , je vous attends allee C, stand 47 à la Porte de Versailles Hall 7.3 Tous les vins sont à la dégustation Vous retrouverez les toutes dernières bouteilles des vieux millésimes dont je n’ai plus que quelques bouteilles de 2013 à 2008, mais...
Début et fin des écoulages
Enfin plutôt LE que écoulage ???? Car malheureusement je n’ai qu’une seule cuve à écouler. En revanche les arômes sont sublimes, un fruité comme j’ai très rarement connu. Je confirme que je vais tenter d’élever ce millesime pour en faire une cuvée spéciale avec...
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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