Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Ca se présice !
On avance dans la décision de la date de vendange. Mercredi semble une option qui s'impose de plus en plus. Une anée avec un très beau potentiel, mais très difficile. A suivre ...
Tuning vigneron
Plutôt que de tuning, il s'agit de "préparation". Cette vieilles "petite machine qui fête cette année ses 27 ans, n'a jamais aussi bien fonctionné. Donnée par le constructeur pour une cadence maximale de 1333 bouteilles/heure, elle tourne à près de 1800...
Mise boite …
Ou plus précisément en bouteilles [stream provider=youtube flv=http%3A//www.youtube.com/watch%3Fv%3DgQh9TCUc4rk%26feature%3Dplayer_detailpage img=x:/img.youtube.com/vi/gQh9TCUc4rk/0.jpg embed=false share=false width=540 height=303 dock=true controlbar=over...
Belle promesse
Le beau temps semble revenir concrétiser nos espoirs
« Rangeage » et nettoyage VS Rangement et « lavement »
Bon à l'approche des vendanges, nous ne pouvons que prier que le ciel ne nous tombe pas sur la tête, et attendre que le raisin finisse de murir ! Et en attendant, grand ménage de fin d'été. On profite de cette période ou les travaux à la vigne sont terminés ou presque...
Bon retour aux vacanciers
Bon je dois avouer que c'est pas très sympa, mais à une chose malheur est bon. Beaucoup de vacanciers venus dans notre belle région n'ont pas eu une météo très "vacances". J evais vous donner le bon coté des choses maintenant : depuis quelques années, lorsque la...
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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