Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Pas de Cuvée Rémi 2009
Bon ben après soutirage et dégustation le petit lot destine éventuellement a faire de la Cuvée Rémi 2009 a été assemble avec le HOURBANON. Il ne me plaisait pas .... Promis en 2011 je m'y remets
Petite mise à jour
Bon comme d'habitude je n'ai ou ne prends pas le temps de contrôler et mettre à jour le site. Heureusement mes gentils clients se chargent de me faire part des bugs et autres dysfonctionnements, et je les en remercie. Donc j'ai profité d'une petite mise à jours et...
Bon apetit
Encore merci a Corinne. Tout Ca avec un petit magret, vive la campagne !
P….. de Chronopost
Je vous laisse remplir les pointillés, sachant que je ne les ai pas comptés Voici quelques mois, j'ai trouvé un importateur en Chine, quelques péripéties plus tard nous faisons affaire en 1000 bouteilles prennent le chemin du soleil levant. Le transporteur me fait...
Beau mois de novembre !
Seul truc bizarre, les jours sont un peu longs ;-P
Rattrapage
Bon me voilà bientôt a jour. Tout de suite Ca fait mieux entretenu, isn't it ? APRES
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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