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À votre avis y’en a combien ?
Qui veut passer son weekend à compter les pépins ? Vous auriez pas une presse puissante pour faire de l'huile ? #pépins #raisin
La courbe du jour est sortie
Non il ne s'agit pas de courbes élégantes d'une jeune fille mais juste la courbe de fermentation toute aussi élégante de la cuve I. C'est #Karin mon œnologue qui va être contente, plus besoin de passer pour suivre les fermentation !!!!
Y’a comme un pépin !
Pour le pas transférer dans le vin les tanins durs de pépins j'épépine les gains un par un 😉
Suivez les fermentations en direct live !
Voici la courbe de fermentation du jour. Si ça c'est pas de la transparence sur mes pratiques et du suivi au plus près je ne m'y connais pas. N'hésitez pas à commenter ou poser vos questions pour mieux comprendre comment on fait un grand Médoc 😛
Le plouc blogueur fou !!! 300 like FB
merci à tous d'avoir aimé la page Hourbanon, et continuez sur votre lancée. Facebook m'a félicité et me dit que je suis proche de 500. Certes 300 est plus proche de 500 que ne l'est 1 mais je suis à seulement 60% de l'objectif, c'est pas si proche que ça !!!! Les...
Quelle est la couleur du jour ?
Je n'ai toujours pas fait de progrès sur les nuances de couleur. Pouvez vous m'aider à définir cette dernière avec les termes si chantants des émissions de déco ? La précédente, c'est Nathalie via Facebook qui avait défini vermillon qui me semblait bien. A vous de...
Mercredi c’est pas ravioli, c’est apprenti
Le plaisir de travailler avec son petit bonhomme 😉
Ca y est j’ai pigé !!!
Depuis près de 20 ans que je fais ce métier, je n'avais jamais rien pigé 😆 je m'explique : pour extraire des peaux du raisin tout ce qui nous intéresse, il existe plusieurs techniques, dont une qui s'appelle le pigeage. Il s'agit d'un outil très simple : une...
Le chant des cuves
aussi charmeur à mes oreilles que le chant des sirènes, il peut s'avérer tout aussi dangereux. En effet avec les dégagement de gaz carbonique (CO2) de la fermentation qui produit ce petit bruissement il suffit de seulement 5 à 10 seconde pour succomber au sens propre...
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l’arôme du jour : banane !?!
Aussi surprenant que ce soit aujourd'hui c'est banane ! Autrement appelé acétate d'isoamyle cette molécule est responsable de l'odeur de la banane. En fonction du stade de la fermentation, de la termpérature et de nombreux autres...
La vinif pour tous en Médoc
Bon eh bien je suis tout seul dans mon chai pour manifester ma joie de vinifier !
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