Voilà la maturation qui débute. Après la phase de croissance des grains de raisin, ils commencent maintenant à changer de couleur et vont progressivement se charger en sucres, couleur, arômes et tanins.
Premières baies vérées
Étiquette : merlot
Pointe verte pointe le bout des feuilles
Les températures élevées accélèrent le développement des bourgeons.
Ça gonfle !
Non pour une fois je ne parle pas de la #MACIF 😂
Bien que les températures soient aux alentours de zéro au lever du jour, le soleil radieux fait gonfler les bourgeons
Un bonheur de reprendre le travail à la vigne après des semaines de bureau.
Cuve A jour 1
En réalité c’est plutôt jour un et demi ! Mais on fera comme si 😉
Une très belle cuve de merlots qui commence à macérer.
Demain un nouvel épisode …
Ça y est,j’ai une date !
Après avoir été « harcelé » depuis des semaines par des fournisseurs, des amis, des relations, et tous ceux avec qui j’ai pu être en contact, et à qui je répondais systématiquement que je vendangerai quand ça serait mûr tout bêtement et que la maturité dépend de la météo et de la physiologie de la vigne qui n’est pas prévisible.
Voilà j’ai fixé une date.
Vous voulez le savoir ?
Ça sera mardi et mercredi pour les merlots et je sais pas encore pour les cabernets 😉
Petite pousse tendre du matin
Très beau millésime en perspective
Une qualité très prometteuse, pour indication, les merlots ont une densité comprise entre 1095 et 1105 !!!
A vous de vérifier la maturité dans le tableau 😉. Et en dehors de cet indicateur, les raisins sont très mûrs avec des peaux épaisses augurant de belles couleurs et d’une belle structure.
Du rarement vu , si ce n’est 2005, 2009 et 2010.
Premier bourgeon …
Bien qu’une exception, quelques rares bourgeons commencent à sortir.
Il ne reste plus qu’à prier pour ne pas avoir de gel !!!
Les fruits de mes dur labours
Ca y est on est en pleines vendanges
Erratum « beau merlots »
Petite correction précision sur l’article des Beaux merlots, déjà j’ajoute le pluriel (oui encore une faute d’inattention !!!
Ensuite j’ai fais un mauvais cadrage du tableau de conversion des densités.
Voici le bon cadrage 😉
