Archives des alcool - Château Hourbanon Médoc

Document historique !

par Hugues | Oct 20, 2013 | Coups de coeur

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par Hugues | Sep 26, 2013 | coup de gueule, Coups de coeur

Relayez au maximum ces informations, je compte sur vous, d’avance merci de votre soutien Au travers de Vin & Société, les 500 000 acteurs de la vigne et du vin interpellent le Président de la République et le Premier Ministre ! Pression morale-pression...

Suivi des fermentations

par Hugues | Oct 29, 2010 | Vin

Le processus de fermentation alcoolique consiste en la “digestion” par des levures (Saccharomyces cerevisiae cerevisiae) du sucre contenu dans les raisin en éthanol. Pour estimer le “degré” potentiel du jus de raisin un des moyens les plus...

A propos des analyses

par Hugues | Oct 8, 2010 | Vigne, Vin

Tout le monde connait la réputation du fameux 2009, alors pour ne pas prêter le flanc à la critique de ceux qui vont dire que les vignerons disent toujours que le vin sera excellent, voici la preuve par les analyses. Je vous laisse juge de la qualité de 2010 en Médoc...

Bordeaux ou Porto ?

par Hugues | Oct 1, 2010 | Vigne, Vin

Après avoir fait les analyses de tous les merlots pour déterminer l’ordre de ramassage de chaque parcelle, on se demande si on va continuer longtemps à faire des vins de Bordeaux ou s’orienter vers des vins plus alcoolisés avec des sucres comme le Porto....