Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Que fais-je là à la minute ?
L’autre soir, Guillaume qui veillait tard devant son ordinateur, et avec qui je discutais sur MSN, m’a demandé « Mais qu’est-ce que tu fais là à la minute ? ». Cela fait pourtant 13 ans que nous nous connaissons et il est comme mon frère, pourtant le mystère persiste...
Main de vigneron
Tordons le cou à la légende
Il existe une légende sur les vendanges qui seraient une fête. Je suis au regret de devoir tordre le cou à cette dernière. En réalité, à l’approche des vendanges et durant celles ci, , et selon les condition climatiques, nous pouvons voir notre récolte diluée et...
Sérénité retrouvée
Eh bien voilà c’est fini, le nuage de sauterelles s’en est allé après avoir tout récolté. Je retrouve calme et sérénité et peut ainsi consacrer tout mon temps à bien transformer ce raisin en bon, voire très bon vin ! Un petit moment de calme lors d'un beau coucher de...
Hourbanon une histoire de famille
J'ai repris cette exploitation après mes parents, et aujourd'hui les enfants des vendangeurs de l'époque de mes parents viennent vendanger à Hourbanon ! La fidélité jusqu'au bout ! Car en effet les enfants des clients de mes parents sont devenus mes clients !...
Mode et vendanges
Elles sont pas élégantes nos vendangeuses !!!!
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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