Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Coucou !
Un petit coucou vite fait. Après une petite pause entre noël et le jour de l'an, je me suis trouvé un peu débordé. Je suis très impliqué dans une association de vignerons de toute la France qui regroupe 20 vignerons indépendants pour commercialiser nos vins et depuis...
Le calme de début d’année
Une des rares périodes de calme de notre si beau métier, les affaires sont rares, et la vigne en plein repos hivernal ne nous presse pas. Nous prenons donc le temps de tailler comme il faut. En effet la taille conditionne la quantité et qualité de la future récolte....
Bonne année
Bien que cela ne soit pas très original c'est au moins avec une très grande sincérité que je vous souhaite une très bonne année 2010. Je vous souhaite une très bonne santé, grâce à laquelle vous pourrez "courir" après et rattraper le bonheur et la prospérité, et d'en...
La convivialite Belge
Je profite des bonnes choses
Entre deux salons, je profite d'une succulente bière offerte par un ami qui se reconnaitra. Olivier, je penses a toi
Passage éclair à la maison
Entre deux salon un petit passage éclair à la maison avant de repartir pour notre dernier salon de la saison à Namur. Juste le temps de remettre quelques affaires en ordre, préparer les commandes et les vins pour le salon
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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