Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Oui je fais plein de fautes et je le vis bien !
Il est vrai que je fais plein de fautes. Des fautes d'orthographe, de conjugaison, d'accord, des coquilles, des fautes de frappe ( j'aimerai vous y voir vous avec des gros doigts comme le miens sur les petites touche ! ) , j'en passe et des meilleures. Je connais...
Traitements suite
Dans un précédent billet, je vous parlais d'informations importantes à venir sur ce sujet délicat, médiatique et controversé que les traitements. Eh bien ça y est, cette année je fais un essai en bio Vous savez déjà sinon je le rappelle que je n'utilise aucun...
Prenez le volant
Prenez le volant de mon enjambeur pour 30 secondes. Devant la rogneuse est montée, ce gros "taille haies" hydraulique permet de "tailler" la vigne au carré. Cette rogneuse fait le rang enjambé et les deux rangs sur chaque coté. Autant dire que la marge de manœuvre est...
Vivement la fin de la semaine …
Voilà des semaines comme j'aimerai ne pas en avoir. Une succession d'emm.... bon on va dire d'embêtements ! Tout s'y est mis : Mardi la tringle de boite de vitesse de mon enjambeur casse, pour faire des économies, je la ressoude, mais le tube tout fin n'est pas...
Bug corrigé
Un petit soucis chez PAYPAL a empêché les paiement en ligne ces derniers jours, je remercie à ce propos la gentille cliente qui m'en a informé ce matin. Car comme je n'achète pas de vins sur mon propre site tous les jours, j'étais passé à coté !!!! Donc voilà un bug...
Voila les raisin
La floraison est terminée , on peut désormais voir les petits grains de raisin
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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