Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
L’emmerdement du jour 🙁
Voire de l'année ! Mon groupe de frois est tombé en pane, donc chômage technique 🙁 Le compresseur a grillé et croyez moi c'est une belle pièce 10 CV et il ne coute pas mois de 4800 € !!!!! Je vous passe la main d'oeuvre et les autre petite pièces à changer à coté....
Mes amis du chai
Un peu de sagesse
Un amis m'a envoyé cette photo. Je pense qu'en cette période d'interogation et de contestation ces quelques phrases de grande sagesse et de bon sens sont à méditer. Extrait de la déclaration au congrès des Etats Unis d'Amérique de 18µ60 du président Abraham LINCOLN...
Première nuit au chai
Dommage que les pompes fassent du bruit, ça me gâche le silence de la nuit !
A propos des analyses
Tout le monde connait la réputation du fameux 2009, alors pour ne pas prêter le flanc à la critique de ceux qui vont dire que les vignerons disent toujours que le vin sera excellent, voici la preuve par les analyses. Je vous laisse juge de la qualité de 2010 en Médoc...
Ah ! Les modes …
Il y a quelques années, lorsque j'ai repris l'exploitation, dès que le raisin atteignait 11°, c'est à dire mi-septembre, tout le monde se précipitait pour vendanger. Résultat, des vins ayant besoin d'être chaptalisés, des tanins verts et des arômes végétaux. Voici...
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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