Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
La légende de l’essence chère
Petite leçon de maths et d'histoire. Je viens de faire rentrer mon gasoil pour la saison et comme tout le monde je trouve la note salée. Mais je me suis mis à réfléchir un peu (Eh oui ! Ça m'arrive ! ) Récemment j'ai vu un reportage dans lequel j'ai put apercevoir le...
21 avril la peur !!!
La peur du 21 avril peut revêtir différentes expériences et passé voire pasif. En plouc, le 21 avril fut en 1991 une gelée historique qui touchât toute la France et entrainât une perte de récolte astronomique pour quasiment tous les vignerons. Chacun sa mémoire et...
Comble d’ironie
Cette semaine, nous avons 10 000 bouteilles à étiqueter pour la Chine, et comme certains le savent c'est les vacances scolaires. Donc mon fils de 5 ans a été embauché pour aider à cette tâche fastidieuse et répétitive. C'est pour moi le comble de l'ironie qu'un petit...
Repas dominical
Les petits plaisirs simples : un bonroti de porc, des pommes de terres a la graisse d'oie et un peu de cuvée Rémi
Premiers labours
Quitte a me répéter j'adore cette période. La vigne qui débourre et les sols fraichement labourées.
Vite, ca pousse vite…
En quelques jours, on voit déjà sortir les grappes
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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