Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Hourbanon sur iPhone
Petite optimisation du site pour une meilleure consultation sur iPhone et autres smartphones. Dites moi ce que vous en pensez
De plouc à biznessman
En quelques décennies, comme beaucoup d'autres métier, de gros changements ont eu lieu. Je vais vous prendre en exemple une petite structure familiale comme la mienne et même plus précisément la mienne !!! Mais ce n'est pas un cas isolé et non significatif, bien au...
On nous prend pour des C…
Franchement je veux bien admettre que les agriculteurs ne soient pas les meilleurs en informatique, mais là y'a de l'abus. Le QR code est en train de se développer. Cette image est en fait un code qui permet à des applications de smartphone de vous envoyer vers une...
Rendez vous à Cannes
Et au Carlton je vous prie ! Jeudi commence la 34° édition de la Convention Internationale des Vins et Spiritueux à Cannes. C'est avec grand plaisir que je m'y rend dans le cadre de notre groupement de vignerons : Vignerons et Patrimoine Au menu plein de rendez vous...
Du Bordo au Mac Do !?
Les fast-food (ou devrais-je dire fat-food) aux états unis pourraient prochainement proposer vin et bière à leurs clients La nouvelle me laisse dubitatif.... D'après une communication de France Agrimer,le vice-président de la "National restaurant association" aux...
Sacrebleu !
Les médias découvrent avec étonnement qu'il fait froid l’hiver ! Quelle surprise ! En voyant cette agitation je me dis que ce doit être la première fois qu'il fait froid l'hiver ! Cela m'amuse et m'agace en même temps. Mais nous, pauvres agriculteurs, autrement...
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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