Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
A la santé de Napoléon
Waterloo nous voilà ! Les français arrivent sans armes, mais avec de quoi boire un coup !
Encore une perle
Nous sommes vraiment dans un monde bizarre, obsédé par la sémantique et le politiquement correct à un point que les termes sont contraire au fond Je cite ce jugement récent. Cela sans aucune critique du CIVB ni de ses missions, mais franchement le "cotisations...
Prosélytisme
Voici un client et ses amis heureux ! Je ne peux rêver meilleure publicité !
Ni comment
Pitoyable MSA
La MSA est la Mutualité Sociale Agricole : le régime de sécu des agriculteurs. Là franchement ils ont décroché le pompon et à plus d'un titre. Quelle ne fut pas ma surprise de recevoir jeudi un courrier d'appel de cotisations pour mes employés au titre du 4° trimestre...
Hausse de la TVA
Mais pas à Hourbanon Voilà c'est voté, bien que cela ne risque d'être appliqué qu'à partir d'octobre selon le résultat des élections, je reste convaincu que certains petits malins vont déjà le répercuter.
Vin
Vignoble
Blog
Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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