Merci pour le suivi qualité

Reçu ce week-end de M S….. Jacques ouvert ce dimanche une bouteille de 99 avec du pot au feu (je sais ce n’est pas l’alliance idéale mais il fait froid!) il était un peu âpre dans sa jeunesse mais maintenant il est parfait merci! N’hésitez pas...

Dernières bouteilles de 2002

Et voici un millésime de plus qui s’épuise : le Hourbanon 2002. Il ne me restent plus qu’une centaine de bouteilles. Si vous cherchez un millésime de qualité, à pleine maturité et prêt à boire pour les fêtes rendez vous sur la boutique. Et si vous ne buvez...

Made in France

En plein début de polémique et campagne sur le « Made in France », je confirme que mes vins sont Made in France 😆 Seuls mes bouchons viennent du Portugal, premier producteur mondial pour 52.5% (1.1% pour la France). De plus mes bouchons sont produits par une petite...

L’été de la Saint Martin

Une année climatique très étrange en Médoc. De mars à mai l’été en avance avec seulement 20mm de pluie en trois mois et des températures atteignant les 35° Un été très maussade, sans tellement de pluie, mais sans beau temps non plus Un début d’automne...

« Incontournable valeur sûre »

Je cite le dossier spécial des incontournable du salon de Paris, supplément de la Revue des Vins de France (RVF) de novembre. Cette année, le 2003 est à l’honneur. Après avoir été une découverte de la RVF pour 2005, le 2003 est lui une valeur sure. Ceux qui me...

Toujours vite et bien

Après les fermentations alcoolique qui se font d’une traite, c’est au tour des « malos ». Cette deuxième fermentation est réalisée par des bactéries qui transforment l’acide malique en acide lactique. Ce dernier est moins acide en bouche et plus...
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