Soutirage en barriques du Médoc HOURBANON 2013

Voilà le reste du 2013 descend en barriques. Si je ne l’ai pas descendu plus tôt c’est parce que ce millésime, en médoc, est fin, frais, sur le fruit et la délicatesse. Un élevage en fûts trop prolongé nuirait à ces caractéristiques. Il va donc y passer...

Premier contrôle de maturité

Prometteur !!!! Bien que ça ne soit qu’un élément secondaire le degré reste néanmoins un indicateur de maturité. Les cabernets sont entre 10 et 10,5 et les merlots entre 10,5 et 11,2. La dernière année ou j’ai commence les contrôles aussi tôt avec des...

Le Hourbanon Médoc 2011 à l’honneur

Voici le nouveau guide DUSSERT GERBER paru ! Et je dois avouer éprouver une certaine satisfaction à la lecture des commentaires de dégustation. Et vous que pensez vous de ces commentaires ? Avez vous une autre opinion ou perçu d’autre arômes ? Château HOURBANON...

Vendanges ou pas vendanges ?

That is the question !?!? A l’heure ou j’écrit ce billet, je suis encore indécis. Après avoir vu 75 à 100 % de la récolte ravagée par la grêle, je ne suis toujours pas certains de faire les vendanges … Mais si la qualité est là je vais probablement...

Zen au chai

Je remonte le HOURBANON médoc 2012 des barriques pour la mise en bouteilles. Les tuyaux se sont naturellement mis dans cette position. Preuve en est que je travaille dans la zénitude !!!
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