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La saison d’un cep en Médoc 5 octobre
Voilà la saison est terminée, mais le travail de la suivante va bientôt reprendre !!!
Aujourd’hui c’est fraise, banane et toujours framboise
Ma cuve framboise est restée framboise tout le weekend. J'ai lancé la fermentation alcoolique hier et les arômes fermentaires sont eux aussi très puissants, il s'agit e l’occurrence de banane et fraise qui s'ajoutent à la framboise persistante 🙂 Rassurez vous le...
Saturday night fever a Hourbanon
ambiance disco, lumière noire la musique est un peu couverte par le groupe de froid.
Erratum « beau merlots »
Petite correction précision sur l'article des Beaux merlots, déjà j'ajoute le pluriel (oui encore une faute d'inattention !!! Ensuite j'ai fais un mauvais cadrage du tableau de conversion des densités. Voici le bon cadrage 😉
1 framboise et 1 cassis
jai deux cubes de Merlots et toutes deux différentes. Aujourd'hui l'une embaumait la framboise et l'autre exhalait un puissant arôme de cassis. Toutes les vignes sur la même exploitation a quelques centaines de mètres mais chacune son style. ...
Beau mes merlots ! Ils sont beaux mes merlots !!!
Qui en voudra de mes beaux merlots ?
Allez !!! Encore un contrôle 🙁
Apparemment l'inspection du travail m'aime bien, les mêmes que l'année dernière à la même période !!!! Voilà cela fait le 4ème contrôle de l'année, mais je ne désespéré pas il reste encore un trimestre, à qui le tour maintenant ?
Pari gagné 😉
Mon "levurage" à la vigne s'est avéré payant dans tous les sens du terme : d'une part cela m'a coûte 90 € par hectare mais surtout le résultat est là. La levure s'est implanté et a empêché le Botrytis de se développer. Comme vous pouvez le voir sur la photo les grains...
Youpi !!! J’ai réparé mon site
Vous aviez peut-être remarqué que le site www.hourbanon.com était en "vrac" depuis une petite semaine ... Eh bien entre deux bennes de vendanges qui arrivent au chai et les vinifications, j'ai réussi à me sortir de ce problème qui s'appelle en terme technique WSOD...
Un dernier traitement pour la route !!!!
Bien que je sois lion d'être un acharné des traitements, nous avons eu près de 120 m de pluie en une semaine !!!!!! (soit 120 litres d'eau par mètre carré ) Alors j'ai fait samedi un levurage à la vigne 😉 Habituellement nous utilisons les levures au chai pour...
J’ai la trouille
la nuit tombe avant l'heure, la pluie redouble, le tonnerre gronde, les éclairs déchirent le ciel, la maison tremble à chaque coup de semonce, j'ai la trouille de " faire une Chablis" comme ma dit un amis vigneron de Saint Aubin ( en Bourgogne). NDLR : une...
200 grammes de sucre !!!
Après plusieurs dégustations de baies de raisin ces deux dernières semaines, voici le premier contrôle objectif chiffré de maturité. La fameuse barre des 12% Vol est atteinte, soit environ 200 G/l de sucre, et j'espère commencer les vendanges vers le 28 septembre :-)...
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