l’arôme du jour : banane !?!

Aussi surprenant que ce soit aujourd’hui c’est banane !         Autrement appelé acétate d’isoamyle cette molécule est responsable de l’odeur de la banane. En fonction du stade de la fermentation, de la termpérature et de...

C’est que le début d’accord, d’accord …

Oui je suis d’humeur musicale cette année 😉 Les deux mini cuves sont au froid, et ce n’est que le début des vinifications. Il faut tout tenir au froid tous les jours car les petites levures ne connaissent pas les weekend et si je ne les endort pas au froid...

Formi FORMIDABLE !!!!

Je râle souvent sur les idiots et les incompétents mais je vante aussi avec la même conviction les qualités des gens efficaces. La société Menafroid tenue par messieurs Ménard père et fils est vraiment à recommander. Mon groupe de froid est tombé en panne en fin de...
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