Annulation des salons…

Jeudi est tombée la nouvelle de l’annulation du salon des Vignerons Indépendants de Paris, et cette fin d’après-midi pour celui de Lille. Malheureusement nous ne pourrons donc nous voir cet automne, et je ne pourrai pas vous présenter en personne les nouveautés ????...

Aujourd’hui confiture de mûres

Les arômes évoluent à vitesse grand V en pleine fermentation, changeants d’un jour à l’autre voire parfois d’une heure à l’autre. En plein travail les arômes s’exhalent En cette belle fin de dimanche après-midi, j’ai l’impression d’avoir le nez au-dessus d’un beau...

En plein travail

Les levures sont au boulot, les cuves travaillent et donc moi aussi je les travaille pour en extraire la substantifique moelle ! Technique perso type hydro-pigeage Je suis bien, là, au dessus des mes cuves, je les sens respirer, vivre, changer chaque jour, un vrai...

Et maintenant les cabernets

A deux, ça va deux fois plus vite ! Les cabernets sont maintenant à une bonne maturité et je récolte avant que cela ne pourrisse car avec plus de 150 mm de pluies en une quinzaine, ça va très vite décrocher.
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