Archives par mot-clé : vinification

Le point sur 2018 en Médoc

Millésime exceptionnel 😃 Une qualité qui pour l’instant me rappelle 2005, 2009 ou encore 2010. Cela reste évidemment à affiner pour le style, mais le potentiel est là ! La première et seule cuve de merlots à terminé hier ses … Continuer la lecture

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Dernier jour de vendanges

Toutes les bonnes choses ont une fin ! Malheureusement les quantités sont très réduites en raison d’une floraison un peu compliquée, d’un petit passage de grêle et surtout de ce satané mildiou 😢. Cette année j’ai vu la plus forte … Continuer la lecture

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Hotline depuis l’hôpital !!!

Je vous avais déjà dit que bien évidemment je suivais les vendanges de près, et que grâce à une caméra j’avais presque le sentiment d’y être un peu. Et bien là j’ai vraiment participé utilement 😃 Petit problème technique sur … Continuer la lecture

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Je fais le patron !!!

J’embauche tard, je ne fais rien sauf donner les ordres, ça fait tout drôle 😁

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Big brother

Je surveille le chai depuis ma salle de rééducation 😉 Cela me donne l’illusion d’y être quand même un peu , et en cas de problème j’assure la télé/consultation, puisque c’est maintenant à la mode !!! Vive la technologie.

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Récolte sublime, tri drastique

La machine possède une excellente table de tri embarquée, et derrière ma table de tri automatisée au chai est encore complétée par un tri manuel. Rien d’autre que ces exceptionnels raisins n’ira dans mes cuves !!!

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Vinificator, plus fort que Terminator 

Car lui il crée 👍😜 Voici les mêmes Cabernets sauvignon après le passage de Vinificator Pour rappel : avant

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