Écoulages 2020

par | Nov 3, 2020 | Actualités, Vin

Étant donné les conséquences des gelées, la sécheresse et une floraison perturbée les volumes sont très réduits et il ne nous a fallu que deux jours pour écouler … Remplissage des cages de pressoir Mon pressoir : 88 ans et toujours fringant ! Un très joli...

Ecoulage, pressurage du marc de Médoc

par | Oct 24, 2014 | Vin

Non ça ne fera pas du bon marc à distiller pour faire une fine de qualité. En revanche mon vieux pressoir de plus de 80 ans va me donner des vins de presse d’une qualité exceptionnelle et après quelques mois d’élevage je pourrai assembler dans mes médocs...

Début des écoulages

par | Nov 5, 2013 | Vin

Cette année courte macération post fermentaire. Je commence les écoulages après seulement 2 grosses semaines de macération. Je connaîtrait enfin les volumes définitifs demain mais ce sera de toute manière la plus petite récolte jamais faite à...

Début des écoulages

par | Nov 13, 2010 | Vin

Le temps est venu de mettre fin à la cuvaison. Les raisins entier, ont macéré une bonne dizaine de jours, puis les fermentations ont elles aussi duré entre 10 et 15 jours puis les macérations post-fermentaires, ce qui nous mène donc à plus de 7 semaines de cuvaison....
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