Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Médaille de Bronze pour le 2011 Hourbanon Médoc
Premier résultats pour le Hourbanon 2011 concourant dans la catégorie Médoc à l'International Wine Challenge de Londres. Comme je le répète toujours la médaille ne fait pas le gout du vin. Certain très bon vins ne concourent pas ou ne sont pas récompensés, mais...
Cherche webmaster professionnel
Bien que cela m'amuse de faire le webmestre, et que je veuille garder ce rôle, mes compétences dans ce domaines restent limitées, et je n'ai pas tellement le temps de les approfondir. Donc parmi tous mes visiteurs et clients, si il y a un vrai professionnel de la...
La vérité sur 2013
2013, millésime quasi mort-né 🙁 Déjà en juin, soit plus de 3 mois avant les vendanges, les médias sabotaient le futur 2013. Certes le climat lors de la floraison n'était pas des meilleurs et cela a eu des conséquences. Mais uniquement des conséquences sur la...
60 dernières
Même les meilleures choses ont une fin ! Il me reste 60 bouteilles de Hourbanon 2005. Vous pouvez les acheter sur la boutique en ligne. Même si vous souhaitez que je vous les apporte au salon de Lille ou de Paris, vous choisissez le mode de livraison lors de la...
Cékoidonk : les écoulages
Dans la rubrique "Cékoidonk" cette fois ci les écoulages. Le tout en images qui bougent !
Début des écoulages
Cette année courte macération post fermentaire. Je commence les écoulages après seulement 2 grosses semaines de macération. Je connaîtrait enfin les volumes définitifs demain mais ce sera de toute manière la plus petite récolte jamais faite à Hourbanon.
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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