Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Anniversaire Hourbanon : 40 ans en Médoc
Voici cette année 40 ans que Rémi, mon père, a racheté le Domaine de Hourbanon devenu plus tard Château Hourbanon sous la pression d'un très gros, voire trop gros, client. Pour fêter dignement ces 40 ans de présence de la famille DELAYAT en Médoc, je remettrai en...
Distingué Médoc 2011 😉
Hourbanon s'est encore fait remarqué dans la catégorie Médoc à la dégustation pour le salon International de Prowein. Le Château Hourbanon2011, millésime moyennement coté pour les vins du médoc, a obtenu deux étoiles face à d'autres confrères Médocains qui avaient...
Guerre Bio/Chimique
Voilà bien un sujet qui met en avant la bêtise humaine, alors qu'il devrait plutôt prouver l'intelligence au service de la protection de notre environnement ! En effet, les "bios" critiquent les "chimiques" et les "chimiques" critiquent les "bios". Parfois tout ce...
Médoc 2011 : Médaille d’Or
Ce sont toujours les premiers concernées qui sont les derniers informés. Je viens juste d'apprendre avec un mois de retard que le Hourbanon 2011 concourant dans la catégorie vins du Médoc au Guide Gilbert et Gaillard a obtenu une médaille d'or. Voici les notes et...
Mon beau sapin !!!
No comment (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération) Merci à Jean Pierre
10 , 11, douze ….
C'est bien du rouge et il n'en reste plus que 12 😉 Les meilleures choses ont une fin, et ce sont les 12 dernières bouteilles (75cl) de Château Hourbanon Médoc 2005. Avis aux amateurs ! Je dispose encore de demi-bouteilles (37,5cl). J'ai récemment dégusté avec un...
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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