Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Dimanche, journée découverte des vendanges
Venez visiter, découvrir et bien sur déguster. Soyez les premiers à gouter le jus de raisin 2009 ! Je vous attend nombreux, apportez juste votre criosié et votre bonne humeur ! Venez voir ce qui se passe dans un petit chai traditionnel du Médoc pendant les vendanges....
Voilà qui m’agace
Je le savais avant et c’est pour cela que je ne l’ai pas regardé, ce reportage sur France 2. Voilà des gens qui ne connaissent rien à notre métier, et qui font de la démagogie en « libérant de l’espace cérébral pour les annonceurs » comme disait un dirigeant d’une...
Petite soiree en tete a tete
Petite soirée en tête a tête avec mes cuves. Les vendangeurs sont couchés, la nuit est fraiche et calme, je profite de ce moment de travail en toute sérénité.
Photos volées !
Voici quelques images volées aujourd'hui, Une qualité de rêve , un temps superbe, le genre de récolte rêvée a se demander quel emm....... Va me tomber sur le coin du bignou !!!
Quelle couleur !
Regardez ce beau jus de raisin ! Une très belle couleur après seulement deux jours de macération. Dommage qu'Internet n'offre pas encore l'odoramat car vous pourriez sentir tous ces magnifiques arômes de fruit.
Deuxième jour de vendanges
Bonjour à tous, Aujourd'hui la cuve remplie hier est en cours de refroidissement grâce à cette machine. Je refroidi le jus dans une cuve séparée pour des raisons pratiques. Cela va permettre de réaliser les macération pré-fermentaires à froid. Le jus et les grains de...
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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