Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Boutique en construction
Bon me voilà encore un peu les mains dans le cambouis informatique ! Vous me pardonnerez mais je n'ai pas le temps de mettre en place un serveur caché pour les essai, alors je passe directement aux essais en "milieu hostile" comme disent les pros de la technique ! Ne...
Début des salons
Voilà les salons commencent, je pars ce matin direction la Belgique !
Vrai retour au calme
Voilà c'est fini ! Les fermentations alcooliques sont presque terminées, les derniers sucres vont être transformé tranquillement dans la semaine, le cuvier retrouve un peu de calme avant les écoulages. Tout est rangé et nettoyé, on va enfin arréter de coller aux...
Oups ! Ca déborde !!!!
Et voilà une seconde d'inattention et un raccord lâche inondant le chai de vin
Après l’été Indien, « l’hivers Indien » !!
En ' jours, nous sommes passés de 20° la nuit à -2° et de 30° le jour à 12°, avec toujours le même beau soleil !
Et le raisin devint vin !!!!
En images, la transformation du raisin au cours de la vinification, progressivement les composés de la peaux passe dans le jus.
Nos vins
Vin
Vignoble
Blog
Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
Une question ?
Prenez contact avec nous en remplissant un formulaire de contact. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais.