Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Assortiment découverte
Pour ceux qui ne connaitraient pas encore mes vins ou bien qui voudraient refaire une petite dégustation avec un échantillonnage des différents vins et millésime, voilà qui doit vous satisfaire : Assortiment de mes différents vins et millésimes, vous pourrez déguster...
Une petite photo quand meme
Je n'ai pas résiste ! Les fleurs du prunier sauvage commencent a s'ouvrir
Un avant gout de printemps
Quelques jours avant la date officielle, nous avons un petit avant gout du printemps, soleil et chaleur, cela fait du bien avec cet hiver qui n'en finit pas. Par égard pour les malheureux qui n'ont pas encore une météo clémente, je n'ai pas mis de photo !!! ...
« Un homme pressé »
A peine rentré de Braine L'Alleud, je prépare avec mes collègues de Vignerons et Patrimoine le salon professionnel de PROWEIN qui aura lieu du 20 au 23 mars à Dusseldorf. Et à peine rentré d'Allemagne direction Paris pour le salon des Vignerons Indépendants de la...
Sitot rentré, sitôt parti !
A peine rentrés, nous partons pour les salons de Braine L'alleud et Lyon le même week end. Je vais retrouver avec plaisir mes amis Belges et leurs délicieuses bières Trappistes. Eh oui, je monte avec du vin et profite des bonnes choses des endroits ou je vais, cela...
Petit Break
Quelques jours de coupure et de changement d'air entre deux salons : Charleroi et Braine L'Alleud. Mais il se peut que je fasse quelques dégustations intéressantes, même en vacance je travaille un peu !!!! C'est pour la bonne cause, je suis obligé de gouter toutes les...
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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