Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Silence ca pousse !
Après la petite vague de froid qui a bien freine la vigne, le retour du beau temps très chaud, plus de 30 degrés, la vigne pousse a vue d'oeil. Dans le silence de la nuit, en tendant bien l'oreille, on entendrai presque pousser les rameaux.
On croit réver !
Eh bien voilà, un client une fin de journée de dimanche veille de jour férié qui "a des amis à diner et tout est fermé". Pas de soucis, il est reparti avec quelques bonnes bouteilles de 2003 pour son diner, et nul doute qu'il est très content, et que ses convives...
Bio ?!
Lutte contre les insectes prédateurs de la vigne. Double effet : c'est bio et onpeut manger les œuf après
Et encore une médaille !
Le Hourbanon 2007 avait obtenu voici quelques semaines une médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants. C'est avec un certain plaisir quand même que je viens de gagner une médaille d'Argent sur ce même millésime à l'International Wine Challenge
Epamprage
Début de l'épamprage Il s'agit grâce a cette machine dans un premier temps d'éliminer les gourmands qui poussent sur la souche
Beau temps ?????
Retour du soleil avec des températures un peu plus de saison. Espérons que ça va durer, car la vague de froid a quand même beaucoup ralenti la croissance de la vigne.
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
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- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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