Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Douane e Internet, rien que le nom m’amuse 😀
La douane se modernise, nous pouvons dès cette année effectuer notre déclaration de récolte en ligne, et dès le 1 janvier tous les documents devront obligatoirement être faits en ligne pour la circulation des vins hors de Fraance. Bonne idée, sauf pour mes collègues...
Le relève arrive !!!!
Hier, mon fils de 5 ans, Clovis était en train de manœuvrer son tracteur à pédale comme un chef, je le félicite et lui dit que bientôt si il continue à bien conduire comme ça il pourra conduire mes tracteurs. Là dessus ce chenapan me dit qu'il va prendre ma place .......
Encore deux 15/20 dans la RVF
Venant juste de m'abonner au site Internet de la RVF, j'ai quand même fait une petite recherche par curiosité. Et quelle ne fut pas mon agréable surprise de découvrir deux belle notes de 15/20 pour le Hourbanon sur les millésimes 1997 et 1998. Je vous accorde que ces...
Pas de labours d’hiver 🙁
Rassurez vous je ne vais certainement pas me mettre au désherbage chimique !!!! Entre les vendanges, les salons et tout le reste, l'hiver a repris ses droits et la pluie incessante m'empêche de faire les labours d'hivers. Je voulais faire un petit essai sur quelques...
C’est la panique !!!
Neige en Médoc, la vie s'arrête ! Deux jours que nous avons de la neige, la panique s'empare du Médoc. Il est vrai que chez nous la neige est un phénomène assez rare étant donné la proximité de l'océan (15Km) et de la Gironde (5Km)
Qui paye ses dettes s’enrichit ?
Je be suis pas tout à fait convaincu de ce proverbe. Cependant, ces quelques jours entre deux salons, dont je profite pour payer toutes mes factures me soulage. En effet avec les vendanges, puis les salons, je n'ai pas eu franchement le temps de payer mes fournisseurs...
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
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- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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