Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Pulsion de meurtre
Cet après midi Jean François, mon ouvrier, était en train de faire des fagots de sarments. Pas pour la grillade, mais une vieille astuce consiste à mettre en bas de la cuve pour les vinifications un sarment qui permet de filtrer les grains qui bouchent les pompes au...
15 jours d’avance
Hourbanon aide le sidaction
Durant une semaine, c'est à dire jusqu'à vendredi 8 avril 2011 je reverserai 20% du chiffre d'affaire hors taxes sur toutes les ventes réalisées sur la boutique en ligne du site Internet www.hourbanon.com Bien que tout petit site Internet, je souhaite participer à...
Quand on arrive en ville…
Lâcher de vignerons dans le 17 eme. Plus de 600 viticulteurs sont venus de toute la France pour faire découvrir et vendre leurs vin au salon des Vignerons Indépendants de la porte Champerret jusqu'à lundi. Venez nombreux découvrir les hommes et les vins. Pour ma part,...
Le plaisir de tailler
Voici malheureusement quelques années (au moins 5) que je n'avais entre les salon, le commercial, la logistique, l'administratif et toute la bureaucratie pas été tailler. Un peu en retard suite au départ d'André qui faisait partie de la maison depuis plus de 17 ans,...
Un peu de douceur
Malgré les gelées matinales, les journées sont belles et nous donnent un avant gout de printemps. Quel plaisir !
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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