Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Plaisirs de paysans
Toujours dans l'été de la Saint Martin, Quelques oies sont passées ce matin. Saurez vous les retrouver sur la photo !!! Désolé pour cette bête réflexion, l'habitude de jouer avec mes enfants !
L’été de la Saint Martin
Une année climatique très étrange en Médoc. De mars à mai l'été en avance avec seulement 20mm de pluie en trois mois et des températures atteignant les 35° Un été très maussade, sans tellement de pluie, mais sans beau temps non plus Un début d'automne inespéré qui...
SPAM ou pas SPAM !?
Pas facile à prononcer déjà, et difficile de savoir pour moi si je vous spam ou pas. Mais j'ai déjà une petite idée. le petit rappel de réservation dans les derniers jours a un gros retour, et ce soir j'ai reçu ce petit mot : "Bonjour, Merci de m'avoir relancé... car...
Bande de compétents
Eh oui je râle (pour ne pas dire plus!) après les mauvais fournisseurs, mais j'essaie d'être capable de reconnaitre le travail bien fait. Et là je dois avouer qu'avec tous les salons et expéditions de fin d'année, je mets certains fournisseurs à contribution, et dans...
La barre des 1000
Voici le cap des 1000 visiteurs par mois franchie, avec plus de 4500 pages vues. Oui je sais c'est un peu ridicule comme chiffre. Mais à mon échelle c'est énorme. Franchement un petit site d'un petit vigneron, qui parle, ou plutôt écrit, sur le seul sujet du vin. Je...
Bande de pignoufs
Il y a des jours comme ça ou l'on est excédé, au point d'avoir envie d'imprimer la marque de ses doigts dans la joue d'un fournisseur. Je ne citerai pas leur nom cette fois, mais comment voulez vous travailler comme ça : Pour les capsules, lors de mon avant dernière...
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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