Voilà qui m’agace

Je le savais avant et c’est pour cela que je ne l’ai pas regardé, ce reportage sur France 2. Voilà des gens qui ne connaissent rien à notre métier, et qui font de la démagogie en « libérant de l’espace cérébral pour les annonceurs » comme disait un dirigeant d’une...

Petite soiree en tete a tete

Petite soirée en tête a tête avec mes cuves. Les vendangeurs sont couchés, la nuit est fraiche et calme, je profite de ce moment de travail en toute sérénité.

Photos volées !

Voici quelques images volées aujourd’hui, Une qualité de rêve , un temps superbe, le genre de récolte rêvée a se demander quel emm……. Va me tomber sur le coin du bignou !!!

Quelle couleur !

Regardez ce beau jus de raisin ! Une très belle couleur après seulement deux jours de macération. Dommage qu’Internet n’offre pas encore l’odoramat car vous pourriez sentir tous ces magnifiques arômes de fruit.

Deuxième jour de vendanges

Bonjour à tous, Aujourd’hui la cuve remplie hier est en cours de refroidissement grâce à cette machine. Je refroidi le jus dans une cuve séparée pour des raisons pratiques. Cela va permettre de réaliser les macération pré-fermentaires à froid. Le jus et les...

Premières impressions

Voici trois bennes de raisins encuvées, la qualité semble exceptionnelle. Les « degrés » potentiels sont très élevés (pour la région) puisque sur cette première parcelle de merlot, j’estime le degré moyen à 13,7% vol, il faudra confirmer cela par une analyse au...
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