Honte épisode 2

suite à deux commentaires sur cet article, une petite réaction : Vous avez absolument raison, mais malheureusement les restaurateurs conscients de cet état de fait et prêts à essayer d’inverser la tendances ne sont pas nombreux, et pour les discours que je peux...

C’est une honte :-(

Hier est passé un touriste qui venait de gouter mon Hourbanon 2003 au restaurant et qui l’avait trouvé « superbe », il voulait donc en acheter. Jusque là tout va bien. Par curiosité je lui demande à combien il est à la carte de ce petit resto à moins de 10 km de...

Traitements suite et fin !

Voilà la campagne de traitements qui se termine, le temps de dresser un petit bilan de cette campagne assez particulière. La météo a été avec nous dans l’ensemble puisque nous avons eu un été particulièrement sec. D’habitude cela nous permet de repousser...

Un dernier pour la route

Dernier passage de rogneuse et de griffes pour que tout soit bien propre pour les vendanges. Une belle mante religieuse me tient compagnie.

Grand millésime ???

J’ai commencé les premiers contrôles de maturité. Le potentiel est à ce jour très prometteur, par exemple mardi nous avions déjà un degré potentiel de 10,5 sur les merlots. La quantité de sucre n’est bien entendu pas le seul indicateur à prendre en compte,...
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