J’ai commencé les premiers contrôles de maturité.
Le potentiel est à ce jour très prometteur, par exemple mardi nous avions déjà un degré potentiel de 10,5 sur les merlots. La quantité de sucre n’est bien entendu pas le seul indicateur à prendre en compte, mais c’est le plus parlant.
Il va encore nous falloir plus d’un mois de beau temps, car les vendanges ne vont probablement pas commencer avant début octobre.
A suivre ….
