Archives par mot-clé : mur

Quelle couleur !

Regardez ce beau jus de raisin ! Une très belle couleur après seulement deux jours de macération. Dommage qu’Internet n’offre pas encore l’odoramat car vous pourriez sentir tous ces magnifiques arômes de fruit.

Publié dans Vigne, Vin | Marqué avec , , , , , , , | Laisser un commentaire

Premières impressions

Voici trois bennes de raisins encuvées, la qualité semble exceptionnelle. Les « degrés » potentiels sont très élevés (pour la région) puisque sur cette première parcelle de merlot, j’estime le degré moyen à 13,7% vol, il faudra confirmer cela par une analyse … Continuer la lecture

Publié dans Vigne, Vin | Marqué avec , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

La maturite

Juste avant de commencer les vendanges, j’effectue un dernier contrôle de maturité sur les parcelles de Merlot pour déterminer dans quel ordre nous allons récolter Cette vue vous montre grâce au réfractomètre la teneur en alcool probable en fonction de … Continuer la lecture

Publié dans Vigne, Vin | Marqué avec , , , , | Laisser un commentaire