Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Une journée de vendanges
Qu'est-ce qu'une journée de vendanges ? Loin de l'image d'Epinal et bucolique du patron souriant et des vendangeurs joyeux c'est avant tout beaucoup de travail et de stress. Voilà donc en résume non exhaustif comment se déroule une journée de vendanges à Hourbanon. 6...
Carpe Diem
PNC aux portes !
Y'a bientôt tellement de boutons que je vais me croire dans un cockpit !
Seize the day
Vendanges annulées
Et oui on va annuler les vendanges !!!! Si on écoute les journalistes 2013 sera mauvais. Alors à quoi bon passer du temps pour faire de la merde comme disent certains ! On a tous travaille très dur pendant 12 mois pour produire du raisin, et en quelques mots diffuses...
Vive le vent vive le vent d’vendange
Bon les 30 mm de pluie prévue hier soir et cette nuit ne sont pas venus et c'est tant mieux! Le vent souffle aujourd'hui à plus de 30 km/h avec de belles rafales. J'aime ce vent il sèche l'humidité et chasse les nuages
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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