Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Le Médoc écolo !
En passant la tondeuse dans les tournées de vigne Jean Francois s'est fait interpeller par quelqu'un de l'ONF. Nous avons une espèce d'orchidées très rare en voie de disparition à HOURBANON. Et comme elle est protégée il est évidement interdit de les tondre !!!...
15 kilometres a pieds…. ca use
Bon la météo très clémente, voire trop clémente nous met un peu e retard. Il faut vite finir de plier avant que les bourgeons ne soient trop poussés et que nous n'en cassions trop lors de cette opération. Je mets donc les bouchées doubles pour terminer au plus vite....
Trouille sur le Médoc
Après "Peur sur la ville", trouille sur le médoc. L'hiver clément les température très douces font pousser la vigne beaucoup plus tôt que la "normale". Il me revient alors en mémoire la grande gelée noire du 21 avril 1991, et je me dis qu'il y a encore un mois à...
De retour en Médoc, de retour à mon métier !
Après un hivers consacré aux salons, et au commerce, après une visite en Chine du 2 au 10, puis un salon à Bruxelles ce weekend, je vais enfin passer quelques semaines à la maison !!!! Je vais enfin pouvoir reprendre mon métier de vigneron indépendant, et retourner...
Bande d’abrutis
Je reviens de Chine avec émerveillement de découvrir un pays si grand, si différent , une culture et un mode de vie si peu connu en dehors de clichés. Et je suis révolté, indigné, désolé des différents discours que j'ai pût entendre ça et là. Nombre de négociants et...
Médoc-Pékin-Shanghai-Pékin-Médoc = Jetlag !!!
Non ce n'est pas une nouvelle émission de télé réalité ou la reconstitution d'une célèbre course, ce sont les tribulations de Hourbanon en Chine ! Une tournée de 7 jours à Pékin et Shanghai. Je dois avouer que le voyage de retour Shanghai, Pékin, Paris, Bordeaux puis...
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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