Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Grêle en Médoc suite
Certains de mes collègues ont vu leurs vignes entièrement détruites, il ne reste plus une grappe ni une feuille. Je croyais être un peu moins touché. Il restait des grappes et quelques lambeaux de feuilles. Mais les espoirs diminuent avec le temps. Les mannes (grappes...
Egalité, vous avez bien dit égalité ?
Alors que les premiers bilans sont en train de se dégager suite au violent orage de grêle du 9 juin, les services de l'état commencent à faire leurs premières propositions d'accompagnement. Je dois avouer que j'hésite entre le rire et les larmes.... Mais comme disait...
Gueule de bois…
Voilà ! Après une nuit agitée, une journée de désemparement le premier bilan On tente de reprendre un peu d'espoir, faire un traitement pour ne pas aggraver les choses avec quelques bio-stimulants ( je rassure les esprits critiques ce sont des extraits d'algues,...
Orage de cons !!!!!! Ô rage de cons !!!!!!
Comme si les aléas climatique ne suffisaient pas les cons s'en mêlent.... Touché très fortement par la grêle, je suis agriculteur et cela fait partie des risques du métier. Même si c'est très douloureux lorsque ça arrive ce sont certains de mes risques professionnels...
Le ciel nous est tombé sur la tête
À 2h45 cette nuit le vent à commencé à souffler fort puis l'orage était au dessus. En 15 minutes il est tombé pluie violente et grêle : environ 40 mm soit 40 litres par mètre carre en 1/4 d'heure soit près de 160 litres (16 cm) à l'heure par mètre carré....... La...
Je vous offre des fleurs
Ayant raté le muguet du 1 mai, je vous offre cette belle grappe de fleurs. Encore un peu de patience et elle seront transformé en délicieux nectar !
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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