Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Je vous attends
Le stand est prêt les vins et moi vous attendons
Sur le depart
Pré a partir. Demain direction Lille
Les écoulages
Moment crucial, ou nous commençons les assemblages en fonction des caractéristiques de chaque cuve et des différents lots que nous produisons. Mon pressoir date de 1932 et ce système est celui qui est le plus lent mais qui produit les meilleurs vins de presse[gallery...
La boutique nouvelle est arrivée avant le Beaujolais
La nouvelle boutique est opérationnelle ! Tous mes vins sur une même page, presque tous les formats de bouteilles disponibles à la vente vous sont proposés (il me reste à mettre en ligne les formats spéciaux de 3, 5, et 6 litres) Un panier toujours visible, vous...
C’est beau !
Ça a l'air bête mais je trouve que la terre fraichement labourree c'est beau
Temps et travail de saison
Voici revenue la pluie et le froid. Et le temps des labours
Nos vins
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Vignoble
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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