Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Soutirages des barriques
En suivant je vide et lave les barriques
Il neige en Médoc !!!!
C'est suffisamment rare, a croire que le père Noël va revenir. Et en plus c'est la troisième fois cette année. Bon je vous l'accorde il n'y en a pas beaucoup mais il y en a !
Mon cher chai…..
Après quelques semaines de travail de bureau je peux enfin retrouver mon chai ! Bien qu'une des choses les plus agréables de ce métier soit de varier les activités : travail à la vigne, travail au chai, étiquetage, salons, et bureaucratie ! Mais au bout de quelques...
La crise viticole et agricole en chiffres
Je parle assez souvent de la crise des vins, un argument commercial me direz vous, "il cherche à jouer sur la corde sensible", il se plaint tout le temps. Voilà ce que vous pourriez penser, mais il n'en est rien, la faillite de l'agriculture est bien une réalité, et...
Mea Culpa
Toutes mes excuses aux abonnés des mes articles et à tous mes amis Facebook pour tous les articles d'essais et les différents test effectués ce weekend. Le paysans 3.0 n'est que web-master amateur et j'ai donc eu quelques petits soucis pour mettre en place certains...
Dimanche soir au coin du feu
Petite activité de dimanche soir au coin du feu : pliage de courriers et remplissage d'enveloppes. Heureusement que Mon petit bonhomme est là pour "aider" 😉
Nos vins
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Blog
Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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