Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Vigneron et mécano
Une bonne journée de mécanique. Après avoir eu de la casse l'autre jour, il m'a bien fallu démonter et réparer ! Donc je démonte les portes outils et me rends avec les pièces chez le mécano. Mais là quelle n'est pas ma surprise en pleine période de travail à la vigne...
Mauvaise fin de journee
Après avoir déguste les 2008 ce matin, relève les derniers rangs qui me restaient, rogne ces mêmes rangs, traité une partie avant la pluie prévue mercredi, j'ai voulu repasser les griffes et rogner une parcelle qui en avait besoin, c'est la que ça s'est gâté. La cale...
Les joies de la campagne
Les légumes bois du potager. Ce soir : Salade Concombre Tarte aux courgettes, pâtisson, tomate Le tout avec un peu de rosé de H et du rouge de H
1 moiq deja
Les conditions météo et un peu de chance d'être passe entre les gouttes lors des dernières alertes orage, me permettent de repousser encore un peu un traitement. La vigne est belle, pas de mildiou ni d'oidium donc je ne traite pas.
Vacances de vignerons
Voilà c'est les vacances pour moi aussi ! Et des vacances qui vont durer près de trois mois !!!! J'ai la chance de vivre dans une région au climat agréable, qui attire les vacanciers qui font des centaines voire des milliers de kilomètres pour venir chez nous l'été....
40° à l’ombre
Quelle journée, on a presque atteint les 40° C à l'ombre ..... Comble d'ironie, le thermomètre s'est arrêté à 39,9° C !!!!!!! Et ce matin il ne faisait que 12,9° C à 6 heure
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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