Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Coucou !
Bon, voilà un bon moment que je n'avais rien posté. Il faut dire que les 3 mois d'été anticipés que nous avons eu ont fait pousser la vigne très très vite et j'étais plus que débordé. Mais après ces quelques semaines à rallonge avec des journées elles même à rallonge,...
La course contre le temps
Comme beaucoup de collègues, la course contre le temps n'en finit pas ... Malgré les journées à rallonge, les semaines à rallonge j'ai le sentiment de pédaler dans le vide. Non seulement la végétation est en avance de 15 jours, mais André est arrête depuis novembre...
Épamprage
Avant pendant et après
Merci du compliment
Ce matin un collègue croisé chez un fournisseur remarque mon étiquette sur les échantillons que j'apportais me demandant si "j'étais Hourbanon". A la suite de quoi, il me complimente pour mon blog, je cite : "informatif, agréable, frais, et qu'il allait régulièrement...
Offrez des fleurs
Premier traitement Bio
La sécheresse m'a permis de retarder ce premier traitement d'au moins 10 jours. Soit déjà un traitement économise. De plus le mildiou n'étant pas encore actif, un produit de moins. Encore plus ?! Seulement moitié de la dose homologue de produit bio pour ce premier...
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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