Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Fin des perturbations
Bien que tout soit maintenant fonctionnel, il me reste encore du travail. En effet il m'a fallut effacer tout le site pour tout reconstruire.... J'en ai profité pour faire certaines mises à jour et petits changements notamment dans la présentation comme vous l'aurez...
Problème technique
Un petit problème technique perturbe le site depuis vendredi 30 novembre, j'ai trouvé une solution temporaire pour rétablir l'accès au site, mais beaucoup de fonctionnalités restent suspendues. Je travaille dessus, mais cela pourra me prendre quelques jours, je suis...
Insolite
Une bouteille d'eau au logo des Vignerons Indépendants !!!
Venez voir le 2012
Après avoir publié des analyses du 2012 et toujours dans un soucis de franchise, je vous invite à venir voir ce millésime. Sa réputation plus que mitigée m'a conduit à en apporter un échantillon " rien que pour vos yeux" Je suis au salon de Paris Jusqu'à lundi, et...
Cékoidonc les écoulages ?
Une vidéo vaut mieux qu'un long discours.
2012 : Bluffant !
Un millésime attendu léger et fruité se révèle lors des vinifications. Comme quoi rien n'est joué à l'avance. Vous direz que "les vignerons sont bien gentils, mais tous les ans c'est super" Ce n'est pas faux, mais pour appuyer mes propos, je joue la transparence...
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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