Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Bonne fin du monde
Voilà il parait que nous ne nous reverrons plus ! D'autant plus que j'ai eu confirmation de certaines choses. j'ai parmi mes clients et amis des gens un peu partout, je profite de cette dernière occasion pour leur témoigner toute mon amitié. Je disais donc que j'ai eu...
Simili vacances
Bon voici la saison des salons terminée, les expéditions pour la fin d'année presque finies, je vais donc fermer à moitié. Je reste là pour rattraper les travail en retard dans les chais et à la vigne, mais je coupe le téléphone, histoire de ne pas être dérangé 10...
Fin du Hourbanon 2003
Toutes les bonnes choses ont une fin, et les stocks de Hourbanon 2003 sont désormais épuisés. Ce millésime atypique, année de la canicule, est à boire. Il se conservera encore un peu mais il n'y a aucun intérêt à le laisser vieillir en cave. Vous pouvez toujours...
Ça bosse dur à Namur
Achetez Hourbanon depuis toute l’Europe
Depuis le temps que l'union Européenne se développe on ne pouvais toujours pas expédier du vin. Cela était possible pour de nombreuses marchandises mais pas pour l'alcool ! Eh bien c'est chose faite ou presque. Un site de vente en ligne va prochainement ouvrir et...
Ça bosse dur à Namur
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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