L’arôme du jour

Comme je vous disais précédemment les arômes qui se dégagent des cuves en fermentation sont très changeants d’un jour à l’autre. Aujourd’hui sur la cuve D c’est cacao !

Prend on les vignerons pour des cochons ?

Chaque fois que j’accueille des visiteurs, particuliers ou professionnels comme avant hier, les gens me disent : ” qu’est-ce que c’est propre chez vous ! ” Au delà du plaisir de recevoir le compliment, je me pose deux questions : Ces...

Leçon de vinification

Je sais que tout le travail de vinification est une chose assez floue et abstraite. Je vais donc essayer de faire quelques petites vidéo pour vous montrer à quoi je passe mon temps dans mon chai....

Ça rentre, ça rentre !

Je vous épargne les commentaires, vous constatez vous même la qualité du travail de ma chère table de tri. De plus il y a un tel vacarme que je préfère m’abstenir. Your browser does not support the video tag

Vendanges annulées

Et oui on va annuler les vendanges !!!! Si on écoute les journalistes 2013 sera mauvais. Alors à quoi bon passer du temps pour faire de la merde comme disent certains ! On a tous travaille très dur pendant 12 mois pour produire du raisin, et en quelques mots diffuses...
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